食品安全

食品安全是整个生鲜农产品行业的一个关键问题. 虽然还没有记录到新鲜蘑菇导致食源性疾病的病例, 批发买家越来越多地要求供应商提供安全种植措施的证据.

在这一节中, 探索蘑菇安全生产教育资源, 包括FSMA需求通过之前, 良好农业规范, 病原体的控制和预防.

蘑菇生产食品安全条例

在美国,是 美国食品和药物管理局 已经为种植者、收获者和包装者建立了一些食品安全法规. 大多数商业蘑菇生产商主要受到《体育外围平台》(FSMA)中概述的生产安全和预防控制规则的影响。.

FSMA生产安全规则 制定蘑菇生产过程中防止污染的要求, 以及收割前后的情况. 它还包括对蘑菇基质中使用的堆肥和肥料的要求, 农业用水, 环境卫生, 和职工卫生.

预防控制规则适用于任何处理的设施, 包, 或储存供人类食用的食物. 它被广泛地划分为GMP, 危害分析, 以及基于风险的预防控制.

体育外围平台的扩展提供了许多有价值的资源 FSMA如何适用于蘑菇生长,包括培训要求和豁免. 此外,种植者可以发现生产安全的最佳做法 FSMA:农产品种植者认证培训.

蘑菇良好农业规范

蘑菇良好农业规范(MGAP)是帮助生产者的自愿标准 确保生产安全保持消费者健康,防止作物损失. MGAP解决清洁水和土壤、适当的环境卫生和卫生做法.

除了符合标准, 种植者制定并实施食品安全计划,以识别潜在的食品安全风险, 风险控制措施, 以及监控和验证程序.

各种各样的 MGAP审计项目 生产者谁希望改善和记录安全蘑菇种植实践. 如果你正在考虑审计——或者想要写一个GAP安全计划——加入体育外围平台的扩展 制定农场食品安全计划 车间.

蘑菇生产中预防食源性疾病

蘑菇食源性疾病是由于摄入了含有有毒物质的产品引起的. 蘑菇污染可能发生在生产或加工过程中的任何一点,通常是由细菌病原体引起的, 包括单核细胞增多性李斯特氏菌, 沙门氏菌, 和大肠杆菌.

单核细胞增多性李斯特氏菌不同于其他细菌病原体,它可以在不同的pH值和盐浓度下存活. 它可以影响人类、鸟类和许多哺乳动物物种. 李斯特菌也可以在包括土壤在内的农业环境中茁壮成长, 剔除成堆, 垃圾箱, 包装和加工领域的设备.

不完整的清洁程序或差 卫浴设计 让细菌有足够的时间适应和生长. 适当的卫生设施应包括适当的清洁剂和消毒剂. 当 在蘑菇农场使用消毒剂,确保产品通过美国.S. 并根据环境保护局(EPA)的规定使用 标签的方向.

在本节中,可以找到有关蘑菇生产和食品安全的全面信息. 另外,详细了解一下 蘑菇包装和切片操作的卫生和设计考虑.

14 结果

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对海洋复合材料的影响Producción de Hongos
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Bajo la Ley Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, Por SUS siglas en inglés)产品的hongos tienen reconocer peligros potenales与食物和建立medias的控制. 更多的
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