餐饮及零售业

规定

美国食品和药物管理局食品法典和美国食品和药物管理局食品法典是保障公众健康和确保食品诚实呈现的典范, 纯粹的, 对消费者来说也是安全的. 体育外围平台有一个巨大的资源库，以帮助您遵守这些代码. 主题包括食品服务和零售法规, 人类食品认证的预防控制, 清洁和消毒程序, 和更多的.

了解FDA和PA食品编码

FDA食品法典监管任何销售、制造或提供食品作为其服务的一部分的实体. 它为所有食品服务和零售服务提供商提供了统一的标准. 它是有关食品制备或销售中可疑做法的最高权威.

在食品和药物管理局(FDA)的共同努力下，该法规每四年进行一次审查和修订, 美国疾病控制与预防中心, 美国农业部(USDA)-食品安全与检验局(FSIS). 最后一次审查是在2017年 2017年FDA食品法典增补是在2018年粮食保护大会两年期会议上建议的.

宾夕法尼亚州的食品企业已经开始做出改变, 修订后的2017年FDA食品法典现已被采纳自2019年1月1日以来，发生了一些变化.

最重要的变化之一是要求食品企业有一个在工作时间有食品保护经理在场证明. 从今年(2020年)开始, 宾夕法尼亚州所有的食品零售服务运营商都需要培训更多的管理人员, 为了满足这个要求.

更新后的FDA食品法典中也引入了一个新术语. 完整的肉 (未切碎的整块肌肉肉), 注射, 机械tenderization, 或重建, 现在必须以特定的方式烹饪. 进一步改变了烹饪时间和温度的一系列其他类型的肉类, 鱼, 还有特定类型的鸡蛋.

交叉污染是修订后的食品法典中进一步解决的问题. 分离生动物食品在储存期间, 准备, 持有, 陈列着未清洗的水果和蔬菜, 是一个新的要求.

食品服务和零售中人类食品的预防控制

FDA和PA食品法典并不是食品服务和零售机构需要了解的唯一法规. 食品安全现代化法案——预防控制人类食品规则，要求食品加工者和一些包装作业建立和实施安全系统.

体育外围平台的扩展人类食品认证车间的预防控制提供符合FDA要求的认证. 本课程涵盖了食品安全计划的制定，适合于有资格的预防控制人员制定和实施危害分析和控制.

FSMA还包括食品运输. 重点是卫生交通规则运输过程中的预防措施是否会对食品安全构成威胁. 这些规定是为了保护从农场到餐桌的食品. 一个在线人畜食品卫生运输课程“，是可用的. 涵盖的主题包括识别危险, 基本的安全程序, 以及如何实施关于文档和公司程序的最佳实践. 该课程符合FDA的食品安全现代化法案.

食品安全与整个供应链息息相关, 从收获到销售和消费. 在农贸市场销售农产品是一种流行的方式. 生产者和销售商有责任确保这些市场上的食品是安全和高质量的. 生产者和销售商面临着一系列独特的挑战农贸市场食物安全工作坊解决这些.