食品服务安全
食品服务安全
食品安全是食品服务和零售服务业的基础. 为了能够提供符合当前食品安全标准的最高质量的食品，需要了解食品服务安全. 体育外围平台的综合资源计划涵盖了食品召回, 食物代码更改, 农贸市场食品安全, 食源性疾病风险因素, 良好的卫生习惯, 和更多的.
食源性疾病风险和预防
如果不正确处理和制备，食物很容易感染致病细菌. 防止食源性疾病的发生, 应该采用正确的厨房做法, 以及食品工人良好的个人卫生. 食品和药物管理局的食品法典概述了指导方针 员工健康 以及卫生，以减少食源性疾病和污染的风险.
超过 半数食源性疾病的爆发与餐馆食物有关而改变这一切的唯一方法就是 采取安全厨房措施.
食源性疾病可以由几种不同的因素引起. 肉毒中毒, 例如, 是由肉毒杆菌产生的毒素引起的食源性疾病吗, 一个细菌, 生长. 这些细菌很容易在土壤中找到, 也可以在食物准备过程中出现. 另一种细菌危害被称为 单核细胞增多性李斯特氏菌.
食品服务安全和最佳实践
确保在食物服务及零售处所出售或供应的食物安全, 管理人员和员工需要了解一系列广泛的问题, 从 交叉污染 to 清洁和消毒 和适当的 洗手程序.
为了提供安全的食物， 饮用水 也很重要. 当食物准备好后，把它煮到合适的温度可以消灭任何有害细菌，所以 检查食品温度 使用校准过的温度计至关重要. 用于准备食物的设备应得到良好的维护，定期清洁和 尖锐的如果可能的话.
食品安全要求和程序也适用于非营利部门, 例如, 食物募捐活动. 安全风险是一样的，但是志愿者和非营利组织的需求是不同的. 体育外围平台中心创建了 为人群烹饪:安全食品处理志愿者指南在线课程 帮助志愿者识别食品安全隐患，降低食源性疾病的风险.
越来越多的人选择在市场和农场摊位购物，因为他们能够获得高质量的新鲜产品. 农贸市场的经理和雇员应该了解生产安全的最佳做法, 处理生产, 清洁, 环境卫生, 和环保实践. 宾州州立大学有广泛的选择 农贸市场食品安全资源,包括一个 零售农贸市场学校在线课程.
食物服务安全培训
食品安全培训和认证在食品服务和零售业中扮演着重要的角色. 角色需要认证的经理或主管, 例如, 可以注册体育外围平台进修吗 服务安全食品安全计划. 该培训符合宾夕法尼亚州农业部对食品员工认证法案的要求. 根据文件, 每个食品工厂需要一名监督人员，以获得认可的食品安全认证. 的 ServSafe课程也提供西班牙语. 为了帮助人们准备ServSafe考试，a TAP系列网上食物安全课程 也可以在这个网站上找到吗.
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