食品服务安全

食品安全是食品服务和零售服务业的基础. 为了能够提供符合当前食品安全标准的最高质量的食品,需要了解食品服务安全. 体育外围平台的综合资源计划涵盖了食品召回, 食物代码更改, 农贸市场食品安全, 食源性疾病风险因素, 良好的卫生习惯, 和更多的.

食源性疾病风险和预防

如果不正确处理和制备,食物很容易感染致病细菌. 防止食源性疾病的发生, 应该采用正确的厨房做法, 以及食品工人良好的个人卫生. 食品和药物管理局的食品法典概述了指导方针 员工健康 以及卫生,以减少食源性疾病和污染的风险.

超过 半数食源性疾病的爆发与餐馆食物有关而改变这一切的唯一方法就是 采取安全厨房措施.

食源性疾病可以由几种不同的因素引起. 肉毒中毒, 例如, 是由肉毒杆菌产生的毒素引起的食源性疾病吗, 一个细菌, 生长. 这些细菌很容易在土壤中找到, 也可以在食物准备过程中出现. 另一种细菌危害被称为 单核细胞增多性李斯特氏菌.

食品服务安全和最佳实践

确保在食物服务及零售处所出售或供应的食物安全, 管理人员和员工需要了解一系列广泛的问题, 从 交叉污染 to 清洁和消毒 和适当的 洗手程序.

为了提供安全的食物, 饮用水 也很重要. 当食物准备好后,把它煮到合适的温度可以消灭任何有害细菌,所以 检查食品温度 使用校准过的温度计至关重要. 用于准备食物的设备应得到良好的维护,定期清洁和 尖锐的如果可能的话.

食品安全要求和程序也适用于非营利部门, 例如, 食物募捐活动. 安全风险是一样的,但是志愿者和非营利组织的需求是不同的. 体育外围平台中心创建了 为人群烹饪:安全食品处理志愿者指南在线课程 帮助志愿者识别食品安全隐患,降低食源性疾病的风险.

越来越多的人选择在市场和农场摊位购物,因为他们能够获得高质量的新鲜产品. 农贸市场的经理和雇员应该了解生产安全的最佳做法, 处理生产, 清洁, 环境卫生, 和环保实践. 宾州州立大学有广泛的选择 农贸市场食品安全资源,包括一个 零售农贸市场学校在线课程.

食物服务安全培训

食品安全培训和认证在食品服务和零售业中扮演着重要的角色. 角色需要认证的经理或主管, 例如, 可以注册体育外围平台进修吗 服务安全食品安全计划. 该培训符合宾夕法尼亚州农业部对食品员工认证法案的要求. 根据文件, 每个食品工厂需要一名监督人员,以获得认可的食品安全认证. 的 ServSafe课程也提供西班牙语. 为了帮助人们准备ServSafe考试,a TAP系列网上食物安全课程 也可以在这个网站上找到吗.

88 结果

列表 网格

Your_photo / bigstockphoto.com
甲型肝炎:食品安全问题-文章 文章
甲型肝炎是一种引起食源性疾病的病毒. 症状可能会持续数周,并持续数周至数月. 更多的
图片来源:Bigstock Photo
主要食物安全指引食谱-文章 文章

主要食物安全指引食谱

琥珀E. Denmon, MSRDN, LDN, 妮可McGeehan,公共卫生硕士, 多丽Owczarzak, MS, RD, LDN, 斯泰西·里德,女士, 莎伦·麦克唐纳,医学,RD, LDN

研究表明,在菜谱中加入食品安全说明可以改善食品安全行为. 更多的
暴龙/ bigstockphoto.com
志贺氏菌:食品安全问题-文章 文章

志贺氏菌:一个食品安全问题

妮可McGeehan,公共卫生硕士

志贺氏杆菌spp. 是导致食源性疾病的细菌吗. 症状包括腹泻、发烧和胃痉挛. 更多的
食物安全海报:洗手(西班牙语)
食物安全海报:洗手(西班牙语)-文章 文章

食物安全海报:洗手(西班牙语)

马丁·巴克纳瓦奇,凯瑟琳·奈特斯·卡特,博士.D.

食物安全海报:洗手(西班牙语) 更多的
食物安全海报:防止交叉污染(西班牙语)
食品安全海报:防止交叉污染(西班牙语)-文章 文章

食物安全海报:防止交叉污染(西班牙语)

马丁·巴克纳瓦奇,凯瑟琳·奈特斯·卡特,博士.D.

食物安全海报:防止交叉污染(西班牙语) 更多的
为人群烹饪:快速冷却食物
为人群烹饪:快速冷却食物-文章 文章
介绍如何快速适当冷却食物的志愿者食品处理人员海报. 更多的
为人群做饭:防止交叉污染(西班牙语)
为人群做饭:防止交叉污染(西班牙语)-物品 文章
为志愿食品处理人员制作的西班牙语海报,说明如何防止交叉污染. 更多的
为人群烹饪:快速冷却食物(西班牙语)
为人群烹饪:快速冷却食物(西班牙语)-文章 文章
西班牙语海报,为志愿食品处理人员,解释如何适当地迅速冷却食物. 更多的
为人群做饭:洗手(西班牙语)
为人群做饭:洗手(西班牙语)-物品 文章
为志愿食品处理人员制作的西班牙语海报,详细说明了正确的洗手方法. 更多的
为人群做饭:控制食物温度(西班牙语)
为人群烹饪:控制食物温度(西班牙语)-文章 文章
为志愿食品处理人员制作的西班牙语海报,解释如何控制食物温度. 更多的
为人群做饭:防止交叉污染
为人群做饭:防止交叉污染-物品 文章
介绍如何预防交叉污染的食物处理志愿者海报. 更多的
为人群做饭:洗手
为人群做饭:洗手-物品 文章
为志愿食品处理人员制作海报,详细说明正确的洗手方法. 更多的
为人群做饭:控制食物温度
为人群做饭:控制食物温度-物品 文章
介绍如何控制食物温度的食物处理志愿者海报. 更多的
食物安全海报:快速冷却食物
食物安全海报:快速冷却食物-文章 文章
海报说明如何正确地迅速冷却食物. 更多的
食物安全海报:控制食物温度
食物安全海报:控制食物温度-文章 文章
提供适当食物温度的海报. 更多的
2019冠状病毒病疫情农业地区比较委员会
关于新冠肺炎疫情的农业地区比较文件 文章

2019冠状病毒病疫情农业地区比较委员会

莎伦·麦克唐纳,医学,RD, LDN

埃斯特artículo与农业市场相比,主要消费商品的价格. 更多的
图片来自Pixabay的ivabalk
为考虑到COVID-19的非营利组织策划食品活动-文章 文章

考虑到2019冠状病毒病,为非营利组织策划食品活动

莎伦·麦克唐纳,医学,RD, LDN

计划举办食品筹款活动的非营利组织的COVID-19信息. 更多的
designer491 / bigstockphoto.com
诺如病毒:餐饮服务经营者需要知道什么-文章 文章

诺如病毒:餐饮服务经营者需要知道什么

莎伦·麦克唐纳,医学,RD, LDN

你认为你是“食物中毒”还是“肠胃感冒或细菌”?? 可能是诺如病毒, 一种与流感无关的普通病毒, 但最常见的食源性疾病的原因. 更多的
农民对农民:消费者趋势和新冠病毒
农民对农民:消费者趋势和COVID - 19网络研讨会 在线研讨会

农民对农民:消费者趋势和新冠病毒

看现在

2020年12月14日

免费的
体育外围平台学院将与当地社区合作, 伯克郡和大阅读商会联盟讨论COVID-19大流行期间的挑战和机遇. 更多的
沙门氏菌研究
沙门氏菌:一种致病细菌-文章 文章

沙门氏菌:一种致病细菌

安迪Hirneisen,马

记住基本的食品安全原则可以在很长一段时间内预防沙门氏菌引起的疾病.每年有3500万例食源性疾病(食物中毒). 更多的
服务员戴着无菌手套
创造食品安全文化-文章 文章

营造食品安全文化

斯泰西·里德,女士

零售食品行业和食品安全专家使用的一个术语是“在一个组织或机构内创建食品安全文化”. 更多的
图片说明:手持数字平板电脑的女餐厅经理向等候的员工进行团队谈话
经理培训技巧-文章 文章

经理培训贴士

Jennifer Onopa, MS, RDN LDN

通过实施和维持一个强有力的培训计划, 您将确保您的机构中的每个人都遵循适当的食品安全程序,以保护您服务的人的健康. 更多的
E. 经艾莉森·摩西许可
E. 大肠杆菌:食品安全问题-文章 文章

E. 食品安全问题

安迪Hirneisen,马

E. 近年来,大肠杆菌引起了许多食源性疾病的爆发. 症状包括严重的胃痉挛、发烧、呕吐和带血腹泻. 更多的
为在COVID-19大流行期间重新开放餐饮服务机构做好准备
准备在COVID-19大流行期间重新开放餐饮服务机构-文章 文章

为在COVID-19大流行期间重新开放餐饮服务机构做好准备

Richard Andrew Kralj,医学博士., RDN, LDN, 马丁Bucknavage

This article is intended to help food service establishments prepare to reopen and remain safely operational; tips for employees are also provided 更多的
为人群烹饪:安全食品处理的志愿者指南
为人群烹饪:志愿者的食品安全处理指南-网络研讨会 在线研讨会

来自: $5.00

为人群烹饪网络研讨会帮助非营利组织和他们的志愿者了解准备大量食物的风险. 更多的
页面:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4