规定

食品受到监管,以确保食品供应对所有人都是安全的. 法规为所有食品加工商提供了最低标准, 大小都一样, 确保食品质量,不伤害消费者. 食品中的微生物污染对于那些更容易生病的消费者来说是特别值得关注的, 如婴儿, 小孩, 孕妇, 老年人, 服用某些药物的人, 接受治疗, 或者是免疫功能低下的人.

牛奶和乳制品长期以来都与食源性疾病有关, 是什么导致乳品加工业成为食品行业第一个实施自己的法规来提高食品安全. 当1924年第一个巴氏杀菌奶条例(PMO)通过时, 奶制品约占所有食源性疾病的25%. 目前,它们在食源性疾病中所占比例不到1%. 如PMO所述, “尽管已经取得了进展, 偶尔仍会发生牛奶传播的疾病暴发, 强调在生产的每个阶段都必须保持警惕, 处理, 牛奶和奶制品的巴氏灭菌和销售. 由于新产品的出现,与保证牛奶和奶制品的安全有关的问题变得极其复杂, 新流程, 新材料,新营销模式, 哪些必须根据它们对公共卫生的重要性进行评估."

有些食品加工法规由联邦政府管理,有些则由州管理. 一些法规适用于所有食品加工商,如向FDA注册工厂和遵循gmp(良好生产规范)。, 而其他法规可能只适用于某些食品, 比如巴氏杀菌条件或酸奶标准. 针对乳制品加工者的联邦法规包括食品设施注册, 食品安全要求, 以及乳制品标准. 宾夕法尼亚州农业部负责州一级的规章制度,包括发放生产许可证, 设施审批和检查, 乳制品加工法规.

每个食品加工者都有责任让自己意识到这一点, 并满足, 所有适用的规定.

处理器有责任满足当前:

  • 联邦、州和地方法规适用于所有食品加工者,
  • 联邦,州和地方法规适用于所有的乳制品加工者,还有
  • 适用于他们生产的特定食品的法规, 比如酸奶, 冰淇淋, 英国产的或者奶酪.

宾夕法尼亚州允许销售生奶和生产陈年生奶奶酪, 只要有适当的许可证. 建议原料奶产品制造商熟悉州和联邦的巴氏杀菌产品法规和资源, 因为这些信息也适用于生奶产品.

至关重要的是,所有乳制品加工者理解并遵守适用于其设施的法规, 他们的生产线, 针对各州具体情况和法规. 体育外围平台拓展部有一个关于乳制品生产的资源库,可以帮助你遵守规定. 浏览有关乳品食品设施的规例, 《体育外围平台》, 乳制品产品标准, 以及体育外围平台资源中包含的良好生产规范(gmp).

巴氏杀菌奶条例

一级巴氏杀菌奶条例 (PMO)是所有乳制品加工者的主要指导文件. PMO是联邦一级的文件,可在州一级采用执行. PMO包含了针对奶牛场和乳制品加工厂的法规, 包括功能需求, 设备需求, 产品和水的测试要求, 食品安全的植物, 以及其他与乳制品加工相关的话题. 即使你的乳品工厂不生产A级乳制品, PMO仍是监管机构的参考点. 它包含了对你们工厂的批准和检查,以及对所有乳制品食品加工者的原料奶测试的信息.

食品设备登记

这项联邦法规要求食品加工商 向FDA注册他们的设施 根据2012年生物恐怖主义法案. 注册是免费的,需要每两年更新一次. 一些小型加工商不受此规定的限制.

宾夕法尼亚州乳品食品加工商条例

宾夕法尼亚州农业部(PDA)牛奶卫生计划是宾夕法尼亚州乳制品加工者的监管机构. 掌上电脑的问题 牛奶加工许可证 哪些必须每年更新.

宾夕法尼亚州乳制品加工商的主要监管要求见《体育外围平台》第59a章. 在宾夕法尼亚州,出售供饮用的生奶是合法的,这些规定见第59a章. 《体育外围平台》第57章对冷冻甜点制造商的附加规定.

《体育外围平台》

食品安全现代化法案(FMSA) 2011年通过的一项综合联邦法规是否包含了针对食品制造商的7条规定, 与食品加工业的各个方面有关的不同规则. 的 人类食物的预防控制 这条规则适用于所有食品加工商,对不同大小的加工商有不同的要求. 所有的处理器被要求有文件的培训他们的员工和遵循 良好生产规范(gmp).

食品加工者必须评估他们生产的产品的风险, 并适当地实施预防性控制来管理这些风险. 加工者必须制定的食品安全计划的深度, 实现, 监视器将取决于公司的规模和生产的产品. 体育外围平台提供工具,以帮助乳制品加工者和 小型奶酪制造商发展他们的食品安全系统和计划.

乳制品产品标准

有关乳制品的联邦法规包括 身份标准和产品标准 它定义了产品组成、制造程序和质量参数. 对于乳制品加工者来说,熟悉他们所生产产品的具体标准以符合酸奶等产品的法律要求是很重要的, 奶酪, 冰淇淋, 和其他人.

8 结果

列表 网格

增值乳制品加工者的责任问题
增值乳制品加工者的责任问题-网络研讨会 在线研讨会

增值乳制品加工者的责任问题

看现在

2022年2月10日

免费的
在这个信息丰富的活动中, 体育外围平台将解决乳品食品加工者的责任问题和法规. 更多的
食品加工与安全条例
食品加工与安全条例 文章

食品加工与安全条例

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

了解联邦和州的食品生产和食品安全法规,加工者必须遵守这些法规来生产安全的乳制品. 更多的
饮食规则和饮食规则
食品法规和食品法规-条款 文章

饮食规则和饮食规则

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

联邦政府需要的产品是producción,产品是lácteos. 更多的
iStockPhoto.com/RTimages
食品安全现代化法案(FSMA) -条款 文章

食品安全现代化法案(FSMA)

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

食品安全现代化(FSMA)通过要求对所有食品加工者进行强制性的食品安全培训和风险预防控制来保护公共安全. 更多的
体育外围平台/ Greg雷蒙德
A级巴氏杀菌奶条例-条文 文章

一级巴氏杀菌奶条例

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

“A级”巴氏杀菌奶条例(PMO)是奶牛场和乳制品食品加工厂规范和法规的行业标准指南. 更多的
图片来源:iStockPhoto.com/ToscaWhi
乳品食品标准 文章

乳制品食品标准

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

许多乳制品都有基于成分的联邦标准, 制造业, 以及产品合法标签必须满足的质量要求. 更多的
图片来源:iStockPhoto.com/prescott9
取得乳品食品加工许可证-物品 文章

取得奶类食品加工许可证

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

所有乳制品食品加工者和生奶供应商必须通过宾夕法尼亚州农业部获得产品销售许可证. 更多的
图片来源:iStockPhoto.com/Silberkorn
宾夕法尼亚州乳制品法规-条款 文章

《体育外围平台》

克里E. Kaylegian, Ph值.D.

宾夕法尼亚州农业部监督乳制品的生产,以确保安全和符合所有州和联邦法规. 更多的