生产

制造含酒精饮料的历史可以追溯到几千年前. 同时生产啤酒的过程, 苹果酒, 人们的情绪可能发生了一些变化, 基本原理是一样的.

在这一节中, 体育外围平台提供生产啤酒的信息, 烈性酒, 和蒸馏酒. 你也可以找到关于自制啤酒的资源, 发酵过程中的营养管理, 以及在生产硬苹果酒时使用大西洋中部的水果.

自制啤酒的基本原理

在家酿造啤酒要从学习酿造过程开始. 如果你刚刚开始,体育外围平台已经编译了一个列表 啤酒生产资源 当你探索酿造的世界时,这可能是一个有用的参考.

之前家酿, 无论是啤酒还是苹果酒, 你应该准备一些基本的设备,比如一个煮咖啡的壶, 发酵罐, 气闸, 液体比重计, 油管, 洗手液, 和装瓶供应. 另外,也可以使用自制酿酒入门包.

如何酿造啤酒

要酿造自己的啤酒,你需要四种基本原料——水、谷物、 啤酒花、酵母.

有许多不同的啤酒酿造配方可供选择. 第一步通常包括加热水和添加谷物. 一旦谷物释放出它们的味道和颜色, 麦芽汁(未发酵的啤酒)被煮沸,然后加入啤酒花. 在混合物冷却后,加入酵母,啤酒发酵过程开始.

发酵完成后(通常在三周内),啤酒就可以装瓶了 标签.

酝酿发酵苹果汁

传统上,硬苹果酒是由可发酵的苹果汁和酵母制成的. 它们有不同的甜度和碳酸含量,可以和其他水果一起调味, 香料, 和香草.

请注意,苹果酒可以从大多数 苹果品种, 但饮料的质量和风味取决于果汁的质量, 还有水果 化学特性 (i.e. 酸度、糖含量和单宁水平).

要发现更多关于苹果酒风格的多样性,看看体育外围平台的扩展 介绍苹果 视频系列.

如何在家酿造硬苹果酒

要自制硬苹果酒,你首先需要选择果汁. 一般来说,生产者可以使用 新鲜苹果酒 (自制或从果园)或商店购买的果汁(巴氏杀菌和不含防腐剂).

如果使用新鲜的苹果酒, 第一步应该加热或添加亚硫酸盐去除任何可能破坏最终产品风味的野生酵母. 然后将原汁(未发酵的果汁)转入发酵罐,加入酵母. 苹果酒发酵持续约两周, 取决于糖的含量和室温.

蒸馏酒

蒸馏酒是由发酵谷物蒸馏而成的酒精饮料, 水果, 或蔬菜. 蒸馏酒精的过程通常从发酵开始. 如果在食谱中使用了谷物(如.g. 全谷物威士忌),生产商需要先将谷物麦芽化并压碎.

发酵酵母将糖转化为乙醇和二氧化碳. 一次发酵, 液体被转移到蒸馏器中, 在那里用低温加热来蒸发酒精. 然后,蒸汽被夹在一根与冷凝器相连的管子里. 在那里, 低温用于迫使酒精缩回到高酒精浓度的液体中.

在这个页面上,找到关于酿造啤酒和制作硬苹果酒的教育资源、技巧和建议. 除了, 了解更多关于蒸馏酒的生产,并通过参加体育外围平台的免费扩展扩展您的专业网络 工艺饮料会议.

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