农贸市场及食物安全

在农贸市场卖食物很受欢迎,而且有利可图. 这门在线课程向供应商和生产商传授食品安全和预防食源性疾病的知识.

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农贸市场食物安全-网上课程
技术水平: 初学者、中级
长度的访问: 365 天
部分: 7
长度: 4个小时
语言: 英语
注意: 这门课程提供结业证书.
$39.00

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描述

随着健康饮食的不断普及, 获得新鲜水果, 蔬菜, 而其他新生产的产品比以往任何时候都更受欢迎. 农贸市场吸引了更多的顾客和小贩. 确保农贸市场食品安全是商贩的重要责任.

通过视频和阅读的结合, 这门课程的重点是教授新成立的农贸市场的小贩食品安全和卫生的基础知识.

食品安全始于产品收获, 然后继续处理, 准备, 运输, 以及销售点. 在本课程中,您将学习如何从“农场到餐桌”控制食品安全风险." The topics covered include: equipping food-safe facilities; sourcing and purchasing ingredients; product handling and 准备; sales and service at the farmers' market; and record keeping, 可追溯性, 和责任.

帮助控制从农场到餐叉风险的可打印材料包括:生物污染物, 手动清洗, 类型的清洁剂, 类型的土壤, 溶解性特征, 以及推荐的清洁程序, 洗手, 良好的卫生习惯, 以及食物烹饪要求.  还提供了一个有用的事件清单来帮助您, 作为一个供应商, 准备并设置你的农贸市场摊位.

这是给谁的??
  • 现有农贸市场小贩
  • 那些有兴趣成为供应商的人
你会学到什么?

您将学习如何:

  • 评估农贸市场从收获到食品销售期间与食品安全有关的潜在风险
  • 装备和操作食品安全设施
  • 原料的来源和采购
  • 正确处理和准备食物
  • 确定现场食品安全程序
  • 了解正确的记录保存和食品或成分追溯需要什么
  • 识别潜在的责任问题.

教练

食品安全培训- HACCP, FSMA预防控制通过之前, ServSafe, 志愿者组织, 农贸市场, 等 控制食物变质和食源性病原体 质量体系-卫生,过敏原,环境测试,可持续性和审计 食品加工与保鲜 食品供应链-供应商控制,可追溯性和召回 对人类食品的预防性控制 FSMA -动物饲料的预防控制

马丁Bucknavage报道 

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